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製法のこだわり

Happy Rummyがお届けするケーキは、
一切れで酔えるほどアルコールが強い、大人だけが楽しめるケーキです。

 

ポイントはまず、ドライフルーツを洋酒に 長期間 漬け込むことからはじまります。

【例】いちじくを1年半!漬け込んだもの
長期間漬け込むことで、アルコール特有のツンとした香りがなくなるのです。

 

 

生地作りでは、長期間漬け込んだドライフルーツと洋酒を たっぷり! 配合します。

 

 

焼く前に生地をゆっくり寝かせて洋酒をしっかり馴染ませてから、オーブンで焼き上げます。

 

 

そして、焼きあがったアツアツのうちに洋酒をしみ込ませます。
もちろん、ここでも たっぷり!

焼きあがり直後

洋酒をたっぷりしみ込ませたもの

 

 

ラップフィルムで厳重に包み、熟成開始!

 

 

ここから約1か月間かけて。ケーキに 何度も何度も 繰り返し洋酒をしみ込ませながら熟成させていきます。
一度では洋酒が思うようにしみ込まないし、食感が悪くなってしまう・・・
とっても手間はかかりますが、酔うほどのアルコール感を出すためには欠かせない作業なのです。

洋酒をしみ込ませていくと、ケーキの色味がどんどん濃厚に、そしてツヤがでてきます

 

 

原材料名は、使用されている量が多い順番に記載する決まりです。
当社のアルコールケーキは、筆頭が【洋酒】
つまり、パウンドケーキですが、バターよりも小麦粉よりも
洋酒のほうが多く使われている んです!

 

 

洋酒とドライフルーツの濃厚な味わいと芳醇な香り、
そして、贅沢なアルコール感を逃したくないので
熟成時のラップフィルムに包んだままお届けします。

 

 


これだけの手間を惜しまず、一つひとつ丁寧に手作り

すべての工程を1人で行っているため、
お作りするケーキの数量が限られてしまいます。

 毎週、各種20個限定!

珈琲や紅茶とともに優雅なティータイムを。
チーズとも相性が良いのでお酒のおともに。 
Happy Rummyのアルコールケーキで、贅沢な時間をお過ごしください。

 

 

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